Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 2014

Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 2014

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AOC - Chassagne-Montrachet

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Rouge Bouteille 75cl
Gault et Millau
15 /20

Un superbe Chassagne-Montrachet village, frais et gourmand, pour se faire plaisir dès aujourd'hui.

Le Domaine Sylvain Morey est installé à Chassagne-Montrachet. Il a repris les quelques hectares du Domaine familial installé sur les appellations de Chassagne-Montrachet, Santenay et Saint-Aubin. Il est réputé pour son style précis et équilibré.

25,50 €

TTC

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Robe Rouge rubis profond.
Garde Dès aujourd'hui jusqu'en 2024.
Nez Un nez épicé présentant des notes de petits fruits rouges.
Temperature 15 à 17°
Bouche Une bouche gouleyante sur les fruits. On devine quelques notes boisées.
conseils de dégustation


Boeuf bourguignon, paupiettes de veau, Saint Nectaire.

Fromages

Plats en sauce

Viandes rouges

Volaille

Domaine Sylvain Morey Domaine Sylvain Morey

Sylvain Morey est un natif de Chassagne-Montrachet. Ce fils de Bourguignon s'était lancé un défi, celui de partir dans le Lubéron en 1995. Il apprend donc la vinification en multi-cépage, chose qui n'existe pas dans le vignoble Bourguignon. Pour lui, le Lubéron était le parfait milieux entre la Bourgogne, région de son père, et la Toscane, dont sa mère était originaire. En 2014, il décide de reprendre quelques contacts avec la région de son enfance, et il produit ses premiers vins bourguignon sur les vieilles vignes héritées de son père. Bien qu'il continue à exploiter ses parcelles, il réside toujours dans le Lubéron.

Ses vins blancs bourguignons sont très souvent qualifiés d'élégants ou bien de majestueux, ce à juste titre. La complexité aromatique liée au terroir et au chardonnay est sublimée par le savoir-faire de générations de viticulteurs. Quand on boit un de ses rouges, on aurait presque l'impression de croquer dans un fruit. Ce sont des vins gourmands, vifs et frais sans manquer de structure. Un régal. A noter que la production de ses vins reste relativement confidentielle.