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Second Grand Cru Classé en 1855. Assemblage : 87% cabernet-sauvignon, 13% merlot
Au sud de l'appellation, entre la commune de Pauillac et celle de Saint-Julien, se trouve ce magnifique vignoble de 73 hectares du Château Pichon Baron Longueville. Mitoyen du grand Château Latour, le 2e Cru Classé Pichon Baron jouit d’un terroir de 1er Cru, avec ses graves profondes datant de l'ère quaternaire. Le cabernet-sauvignon occupe 62% de l'encépagement, associé au merlot (32%), au cabernet franc (4%) et au petit verdot (2%).
Propriété d’AXA Millésimes depuis 1987, le cru est dirigé par Christian Seely. Il y a quelques années, un important programme de rénovation et d’agrandissement des chais a été entrepris..
Viandes rouges
Plats épicés
Desserts
Le prestigieux voisin de Château Latour
Château Pichon-Longueville Baron sied en face de Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Cette jolie propriété est située sur des sols de graves exposés plein Sud dont la plus grande partie est voisine de Château Latour. Grâce à ces magnifiques terroirs et au talent de Jean-Michel Cazes de Château Lynch-Bages, Château Pichon-Longueville Baron compte parmi les domaines de très haut niveau du Bordelais. Longtemps propriété de la famille Bouteiller, le domaine fût vendu à AXA au début des années 1980. Château Pichon-Longueville Baron produit par ailleurs un second vin dénommé les tourelles de Longueville.