Château Pichon Baron 2019

Le Château Pichon Baron 2019 est un grand cru classé de Pauillac, un vin prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon avec une proportion équilibrée de Merlot, ce millésime est le fruit d'une année viticole exceptionnelle, offrant un vin d'une grande intensité et d'une finesse remarquable. Le Château Pichon Baron 2019 reflète l'excellence du domaine et le caractère unique de son terroir, promettant un potentiel de garde impressionnant.

Ce vin rouge de Bordeaux est un Second Grand Cru Classé 1855. Au sud de l'appellation, entre la commune de Pauillac et celle de Saint-Julien, se trouve ce magnifique vignoble de 73 hectares du Château Pichon Baron Longueville. Mitoyen du grand Château Latour, le 2e Cru Classé Pichon Baron jouit d’un terroir de 1er Cru, avec ses graves profondes datant de l'ère quaternaire. Le cabernet-sauvignon occupe 62% de l'encépagement, associé au merlot (32%), au cabernet franc (4%) et au petit verdot (2%).

Le Château Pichon Baron 2019 à la dégustation 

Le Château Pichon Baron 2019 présente une robe pourpre profonde, presque noire, avec des reflets violacés, témoignant de sa concentration et de sa jeunesse. Au nez, ce vin dévoile une complexité aromatique intense. Les arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise noire se mêlent à des notes élégantes de cèdre, de tabac, et de graphite. Des touches subtiles de vanille, d'épices douces et de chocolat noir, issues de l'élevage en barriques, enrichissent le bouquet. En bouche, le vin est puissant et harmonieux. Les tanins sont fins et veloutés, offrant une structure solide sans être agressive. Les saveurs de fruits noirs sont accompagnées de nuances de café torréfié et de réglisse, avec une pointe de minéralité qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale est longue, persistante et d'une grande élégance.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Château Pichon Baron 2019 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme le filet de bœuf ou l'agneau rôti. Il s'accorde également avec des plats en sauce riche, tels que le bœuf bourguignon ou le gigot d'agneau de sept heures, où la structure et l'élégance du vin complémentent la richesse des plats. Pour les amateurs de fromages, des fromages affinés à pâte dure comme le comté, le gruyère ou le parmesan rehausseront les arômes complexes et la texture soyeuse du vin.

L'appellation Pauillac

L'appellation Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, est mondialement reconnue pour ses grands crus classés. Les sols de graves qui caractérisent cette région offrent un excellent drainage, permettant aux cépages Cabernet Sauvignon et Merlot de s'exprimer pleinement. Les vins de Pauillac sont réputés pour leur structure, leur puissance et leur capacité à vieillir, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre, de tabac et une minéralité distinctive.

Le Château Pichon Baron

Le Château Pichon Baron au Baron de Pichon-Longueville, est un domaine viticole emblématique de Pauillac, classé deuxième grand cru en 1855. Fondé au XVIIe siècle, le domaine s'étend sur environ 73 hectares de vignes plantées sur des sols de graves garonnaises typiques de la région. Depuis sa reprise par la famille AXA Millésimes en 1987, le château a bénéficié d'investissements significatifs et de rénovations visant à améliorer constamment la qualité de ses vins. Sous la direction actuelle de Christian Seely, Château Pichon Baron s'engage dans une viticulture durable et de haute précision, avec une attention méticuleuse portée à chaque étape de la production, de la vigne à la cave.

Les vins du Château Pichon Baron sont reconnus pour leur élégance, leur structure et leur potentiel de garde. Le millésime 2019 est une véritable expression de cette excellence, promettant de ravir les amateurs de grands Bordeaux par sa profondeur et sa complexité.