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Un Champagne Blanc de Noirs hors norme aux fines bulles légères.
Cette cuvée 100% pinot noir est issue de vignes situées à Chatel, Biaune, Tirmy, Fonnet, sur des sols argilo-calcaire et des sous-sols de kimméridgien et portlandien. Ce champagne est non dosé. Pour la vinification : levures indigènes, pas de chaptalisation. La vinification et l'élevage est réalisé en fûts de chêne de 4 vins. La fermentation malolactique est sans ensemencement. Passage au froid naturel.
Certifié Agriculture biologique depuis 1998. Certifié Dementer pendant 20 ans.
Apéritifs
Gibier
Desserts
Derrière le Champagne Vouette et Sorbée, il y a Hélène et Bertrand Gautherot. Pour eux, la Maison est né d'une "rencontre avec des hommes "fondus" d'AOC, doués pour dévoiler la personnalité de chacune de leurs contrées". Les vendanges sont manuelles. Le domaine est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998.
Très beau domaine de la côte des bar au sud de la...
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