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Domaine Christophe Pauchard Volnay 1er Cru Santenots 2007

Domaine Christophe Pauchard Volnay 1er Cru Santenots 2007

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AOC - Volnay

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Blanc Bouteille 75cl

Un Volnay raffiné et sur le fruit 

Le Santenay 1er Cru "Les Santenots" exhale un bouquet intense de fruits rouges souligné par de subtiles notes boisées. Ces arômes se prolongent en bouche. Le vin est concentré, complexe et expressif. Les tanins sont fondus et apportent une belle finale longue et veloutée. 

39,50 €

TTC
36 bouteilles disponibles

Robe Rouge rubis à reflets violacés
Garde Prêt à être dégusté - 2023
Nez Framboise écrasée, cerise, fraise des bois, notes boisées
Temperature 16-18°C
Bouche Parfumée, complexe, concentrée, expressive, avec des tanins fondus et une belle finale longue et veloutée
conseils de dégustation


Ce vin se mariera parfaitement avec un poulet de bresse rôti accompagné de pommes de terre au four

Charcuterie

Fromages

Plats en sauce

Gibier

Le domaine Christophe Pauchard est situé dans le charmant village de Nolay, au coeur des Hautes-Côtes de Beaune. L’exploitation s’est progressivement constituée au fil des générations. Actuellement le domaine compte environ 10 hectares de vignes majoritairement sur l’appellation «Hautes-Côtes de Beaune». Il s'étend également sur d'autres appellations comme Santenay, Meursault, Meursault Premier Cru Les Cras et Volnay Premier Cru les Santenots. Les vignes sont plantées en vigne basse à 10 000 pieds/hectare. Elles sont travaillées de façon à maîtriser les rendements, par un travail régulier et une réflexion tout au long de l’année afin d’obtenir des raisins de la meilleure qualité possible. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée dans un soucis de préservation de l’environnement. La vendange est toujours manuelle pour préserver l’aspect convivial du métier et ne pas abîmer le raisin. La cuverie, quant à elle, construite en 1997, permet de vinifier dans les meilleures conditions possibles. La vinification est traditionnelle et demande une très grande surveillance. Tout au long de leur élevage , les vins sont suivis régulièrement . Après environ un an, ils sont mis en bouteille à la propriété.