La Villaudière - Reverdy Sancerre "Silex" 2020

La cuvée "Silex" provient d'une sélection de vignes plantées sur des coteaux argileux et de silex de Ménétréol-sous-Sancerre et de Sancerre, d'où le nom de la cuvée Sancerre "Silex".
Cette cuvée procure une agréable sensation de fraîcheur et offre une belle persistance aromatique.
L'âge moyen des vignes de cette cuvée est de 40 ans. La superficie de cette parcelle est de 1,70 hectares. Ce vin est issu d'un seul cépage le sauvignon blanc. Le terroir de ce sancerre est sur des sols argilo-silicieux, exposé au sud est. Pour cette cuvée, les raisins sont récoltés a parfaite maturité pour ensuite subir un pressurage doux et lent à basse pression. La fermentation alcoolique est ensuite effectuée à une température de 15-20°C. Pour développer tout le potentiel de ce vin, un élevage de 5 mois est réalisé sur lies fines.