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Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny "Les Mémoires" 2018

Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny "Les Mémoires" 2018

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AOC - Saumur-Champigny

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Vin rouge Bouteille 75cl 13.5°

Un vin rouge exceptionnel !

Cette cuvée dégage une belle puissance aromatique. "Les Mémoires" est un vin gourmand, fruité, accompagné de notes florales. Ce vin rouge est issu d'un seul et unique cépage le cabernet franc. Pour préserver les vieux ceps et garder une grande diversité florale, le domaine privilégie un léger travail du sol. Le domaine est labellisé biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées à la main et sont triées avant un encuvage par tapis roulant. La fermentation se fait en cuve de ciment ouverte de 45 hl à une température de 16 à 22°C de façon à extraire le maximum d'arôme et de gras. La cuvaison dure 10 à 18 jours. Le terroir de ce vin est sur des sols d'éboulis de silex et calcaire dit turonien supérieur. Le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel sur les appellations Saumur et Saumur-Champigny.

35,70 €

TTC

12 bouteilles disponibles

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Rouge rubis intense
Garde 5 ans
Nez Notes mentholées, de fraises des bois, liqueurs de fruits rouges
Temperature 14-16°C
Bouche En bouche attaque droite et puissante
Cépage Cabernet Franc
conseils de dégustation


Dégustez ce vin rouge avec un carpaccio de bœuf

Viandes rouges

Plats en sauce

Gibier

Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire du Domaine des Roches Neuves qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenologue Denis Duveau. Depuis 10 ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins ligériens. Il a considérablement élevé la qualité des appellations Saumur et Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées du domaine. La cuvée la Marginale est le porte étendard des Roches Neuves. Une cuvée d'exception qui révèle la pureté du fruit.
La RVF, Guide 2015: 3*/3 "La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire"
Bettane & Desseauve: 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane et Desseauve 2016.