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Domaine Jolly & Fils Chablis 2021
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AOC - Chablis
En savoir +Découvrez cette cuvée de Chablis du Domaine Jolly & Fils, un Chardonnay de la région chablisienne avec une longueur et une vivacité en lien avec une minéralité hors-norme.
Ce vin est produit sur l’ensemble des communes de l’appellation, à flanc de coteaux et sur les plateaux Kimméridgien. Ce type de sol particulier se définit par une alternance de couches calcaires très compactes, très dures et de marnes argileuses plus tendres, renfermant des organismes marins fossilisés.
Les vendanges sont effectuées mécaniquement, puis une fois les raisins emmenés au chai, un pressurage pneumatique est effectué ainsi qu'un débourbage statique à froid. Enfin, la fermentation est réalisée en cuve inox thermo-régulée. Ces mêmes cuves serviront ensuite pour l'élevage du vin allant de 8 à 10 mois.
* calculé pour achat à l'unité.La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe jaune pâle
Garde 5 à 10 ans
Nez Nez sur les fleurs blanches et l'acacia
Temperature 11-13°C
Bouche Bouche minérale, vive et rectiligne
Cépage Chardonnay conseils de dégustation
Dégustez ce Chablis avec des huîtres ou des cuisses de grenouille
Apéritifs
Viandes blanches
Fruits de mer
Producteurs de vin de Chablis depuis plusieurs générations, propriétaires-récoltants de père en fils, dans la pure tradition des vignobles bourguignons. Depuis 1988, Denis Jolly a repris l’exploitation familiale, il exploite aujourd’hui 17 ha 50 de Chardonnay en appellation Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru. Le Domaine Jolly & Fils a su, au fil des générations, mettre en avant les qualités organoleptiques de ce sol Kimméridgien typique à la région de Chablis.
