Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant 2021

Le Clos de la Coulée de Serrant est un vin blanc d'exception produit sur l'appellation Coulée de Serrant, située dans la vallée de la Loire en France. Ce vin est élaboré par le célèbre vigneron biodynamiste Nicolas Joly, réputé pour son engagement envers la viticulture biodynamique. La Coulée de Serrant est un Monopole de Nicolas Joly. Cette appellation représente 7 hectares de vignes en pente forte et bénéficiant d'une exposition sud, dominant la Loire. Les vignes ont été plantées en 1130 par les moines Cisterciens et toujours restés en vigne. Les plus vieilles vignes ont plus de 80 ans et servent à constituer de nouveaux pieds de vigne afin de conserver toute l'originalité du lieu. Les sols sont fins, sur fond de schiste rouge oblique qui permet de drainer les vignes. La vinification se fait en barrique de 500 litres et l’élevage se fait en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. 

La Coulée de Serrant à la dégustation 

Ce millésime 2021 offre une robe dorée et lumineuse. Au nez, on découvre des arômes complexes de fruits mûrs, de miel, de noisettes et une subtile minéralité. En bouche, le vin se distingue par sa richesse, son équilibre, et sa vivacité, avec une profondeur de saveurs qui évoluent au fil de la dégustation. La finale est longue et élégante, marquée par une fraîcheur persistante.

Les meilleurs accords mets-vins 

Le Clos de la Coulée de Serrant 2021 s'apprécie particulièrement en accompagnement de plats gastronomiques tels que des fruits de mer, des crustacés, des poissons fins, ainsi que des plats à base de volaille ou de veau. Sa complexité aromatique et sa structure en font également un excellent choix pour des fromages affinés.

Le Domaine Nicolas Joly, Coulée de Serrant

Le Domaine Nicolas Joly, situé dans la région viticole de la Loire, est célèbre pour être pionnier dans la pratique de la biodynamie. Nicolas Joly, fervent défenseur de cette approche, a converti ses vignobles à la biodynamie dans les années 1980. Le Clos de la Coulée de Serrant, propriété du domaine, est mondialement reconnu pour ses vins d'exception et est classé en AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en tant qu'appellation à part entière. La philosophie du domaine repose sur le respect de la nature, de la biodiversité et la recherche constante de l'expression la plus authentique du terroir.