Château Olivier 2016

Château Olivier 2016

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AOC - Pessac-Léognan

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Caractéristiques Château Olivier 2016Vin rouge Caractéristiques Château Olivier 2016Bouteille 75cl 13.95°°
Note Château Olivier 2016 Bettane et Desseauve
94 /20
Note Château Olivier 2016 Wine Advocate
91-93 /100
Note Château Olivier 2016 RVF
16.5-17.5/20
Note Château Olivier 2016 Wine Spectator
90-93/100

Excellent millésime, même sur les parcelles bio.

Depuis 2008, la composition de la cuvée a changé, délaissant le Cabernet Franc pour un assemblage de Cabernet-Sauvignon et Merlot. Le terroir à majorité de graves, mais aussi d'argile et de sable, offre une belle complexité au vin fini. La vinification fait la part belle à l'extraction des composés de la baie, donnant un vin concentré, suave aux tanins soyeux, avec un beau potentiel de garde. Le Domaine est en conversion à l'agriculture biologique.

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

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Robe Château Olivier 2016 Robe Robe rouge intense presque noire.
Garde Château Olivier 2016 Garde Dès 2020 et jusqu'en 2038
Nez Château Olivier 2016 Nez Nez sur la mûre, l'olive noire et le sous-bois, qui se développe pleinement après aération.
Conservation Château Olivier 2016 Temperature 16 - 18°C
Goût Château Olivier 2016 Bouche Bouche aux tanins croquants, avec une belle structure, une salinité et des notes d'épices agréables.
Quel cépage Château Olivier 2016 Cépage Cabernet Sauvignon,Merlot,Petit Verdot
conseils de dégustation

Que manger avec Château Olivier 2016
Agneau de lait de Pauillac, pintade fermière rôtie, confit de canard.
Que manger avec Château Olivier 2016

Charcuterie

Que manger avec Château Olivier 2016

Viandes rouges

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Plats en sauce

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Plats épicés

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Gibier

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Viandes blanches

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Fromages

Où est produit Château Olivier 2016

Un grand classique de Pessac-Léognan
 
Comme bon nombre de domaines de Pessac-Léognan il faut remonter au début du Moyen-âge pour trouver les 1ères mentions de Château Olivier. Ainsi, au XIVe siècle le château est détenu par la famille Olivier. Château Olivier demeura pendant plusieurs siècles dans cette même famille. Après avoir connu de multiples propriétaires, il fût acquis par la famille De Bethmann au début du XXe siècle. A ce jour, cette famille Allemande détient toujours Château Olivier. Fait rare, ses vins blancs ainsi que ses vins rouges sont classés. Lors du classement des vins de Graves de 1959, on ne compta que 6 crus à être classés dans les 2 couleurs. Olivier compte 50 hectares de vignes. Ces dernières années le rouge a pris l’avantage sur le blanc au point de représenter 38 hectares. Minoritaires mais 2 fois plus âgées, les vignes de blancs font la part belle au Semillon et au Sauvignon blanc. Château Olivier offre également un second vin dénommé La Seigneurie d'Olivier.

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