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Le Premier Cru "Les Cailles" est une merveille fruitée, que tout amateur ou connaisseur dégustera avec bonheur.
Un vin de qualité est avant tout un vin naturel, c’est pourquoi la Maison Potel n'effectue qu’un minimum d’interventions lors de la vinification. Comme chaque année est différente, elle adapte le style de vinification à chaque millésime. Elle axe ainsi son travail sur le sensitif et le goût plutôt que sur les résultats d’analyses et les fiches de vinifications.