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Ce Chablis 2008 dévoile un vin franchement savoureux, ne rognant par sur le caractère assez mordant.
Chablis est une ville historique et une région viticole de la Bourgogne. Il produit des vins blancs légers, secs, réputés pour leur minéralité mince et leur acidité croquante. Les vins AOC Chablis sont issus exclusivement du cépage Chardonnay. La Maison Remoissenet est partisan des faibles rendements, de la culture raisonnée et biologique avec des vignes assez âgées.