Vin Bio Dynamie Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016 Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016

Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016

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AOC - Saumur

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Caractéristiques Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016Vin blanc Caractéristiques Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016Bouteille 75cl 12,5°

Ce millésime 2016, incisif et revigorant, révèle une belle complexité d'arômes autour du fruit, des fleurs blanches et de la fraîcheur. 

Le Clos de L’Ecotard est né en 2011. La culture de ce vin est certifiée bio et bio-dynamique. Le travail des sols est à 100% avec un enherbement naturel sur une partie des vignes. La fermentation alcoolique se fait en barrique de 400 et 228 litres. L'élevage se fait dans des contenants de 1200 litres, afin de préserver au maximum l'expression minérale du vin.

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Robe Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016 Robe Robe jaune aux reflets verts
Garde Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016 Garde 5 ans
Nez Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016 Nez Notes d'acacias, de fruits exotiques, citrons verts et gingembre
Conservation Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016 Temperature 12-13°C
Goût Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016 Bouche Bouche fruitée et tendue
Quel cépage Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016 Cépage Chenin Blanc
conseils de dégustation

Que manger avec Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016
Dégustez ce vin blanc avec un tartare de poisson.
Que manger avec Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016

Poissons

Que manger avec Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016

Fruits de mer

Que manger avec Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016

Viandes blanches

Où est produit Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016

Avant de s'installer en 2007 à Courchamps, Michel Chevré a travaillé aux côtés de Thierry Germain en tant que chef de culture du domaine des Roches Neuves, à Varrains. Ensemble ils ont converti le Domaine des Roches Neuves en bio, fait naitre la cuvée l’« Insolite » des Roches Neuves... Et leur collaboration continue encore aujourd'hui, avec la cuvée effervescente "Bulles de Roche" ! Il s’est ensuite construit sa propre renommée grâce à sa cuvée « Les Ecotards », une AOC Saumur essentiellement produite à partir du Chenin.
Le vignoble du domaine Michel Chevré est essentiellement composé de Chenin, sur une butte calcaire du village de Courchamps. Cultivées selon les règles de l’agriculture biologique, ses vignes produisent des raisins de grande qualité. Au domaine Michel Chevré, toutes les étapes de la vinification s’effectuent à basse température, afin de préserver la personnalité originelle du raisin.

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