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Domaine Michel Chevré Saumur Clos De L'Ecotard 2016
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AOC - Saumur
En savoir +Ce millésime 2016, incisif et revigorant, révèle une belle complexité d'arômes autour du fruit, des fleurs blanches et de la fraîcheur.
Le Clos de L’Ecotard est né en 2011. La culture de ce vin est certifiée bio et bio-dynamique. Le travail des sols est à 100% avec un enherbement naturel sur une partie des vignes. La fermentation alcoolique se fait en barrique de 400 et 228 litres. L'élevage se fait dans des contenants de 1200 litres, afin de préserver au maximum l'expression minérale du vin.
* calculé pour achat à l'unité.La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe jaune aux reflets verts 
Garde 5 ans 
Nez Notes d'acacias, de fruits exotiques, citrons verts et gingembre 
Temperature 12-13°C
Bouche Bouche fruitée et tendue
Cépage Chenin Blanc conseils de dégustation
Dégustez ce vin blanc avec un tartare de poisson.
Poissons
Fruits de mer
Viandes blanches
En savoir +Avant de s'installer en 2007 à Courchamps, Michel Chevré a travaillé aux côtés de Thierry Germain en tant que chef de culture du domaine des Roches Neuves, à Varrains. Ensemble ils ont converti le Domaine des Roches Neuves en bio, fait naitre la cuvée l’« Insolite » des Roches Neuves... Et leur collaboration continue encore aujourd'hui, avec la cuvée effervescente "Bulles de Roche" ! Il s’est ensuite construit sa propre renommée grâce à sa cuvée « Les Ecotards », une AOC Saumur essentiellement produite à partir du Chenin.
Le vignoble du domaine Michel Chevré est essentiellement composé de Chenin, sur une butte calcaire du village de Courchamps. Cultivées selon les règles de l’agriculture biologique, ses vignes produisent des raisins de grande qualité. Au domaine Michel Chevré, toutes les étapes de la vinification s’effectuent à basse température, afin de préserver la personnalité originelle du raisin.
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