Domaine Robert Groffier Bourgogne Passetoutgrain 2017

Un vin rouge fin et fruité. Ce Bourgogne Passetoutgrain est issu du cépage pinot noir. Le terroir est composé d'un sol argilo-calcaire.  Les vendanges sont réalisées à la main. La macération lente se fait à froid pendant environ 12 jours. La fermentation est longue. L'élevage se fait sur lies en fûts. La mise en bouteille est non collée et non filtrée.  Le cépage pinot noir est ancien, il produit des vins ronds, avec des tannins affirmés mais délicats. Ce cépage est très axé sur le fruits rouges frais dont le cassis et la cerise mais aussi sur des notes épicées comme le poivre ou la cannelle.