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Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac Rouge 2016 Magnum
Ce milléisme incarne la notion d'équilibre.
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Robe
Robe rouge profonde et intense
Appellation
Terrasses du Larzac
Nez
Nez enivrant de girofle et de poivre sauvage
Bouche
Bouche fine et complète, soie, velours
Cépages
Mourvèdre, Grenache, Syrah
Format
Magnum 1,5l
ACCORDS METS-VINS
Plats en sauce
Charcuterie
Apéritifs
Le millésime 2016 bénéficie d'une plus grande densité que certains millésimes précédents mais toujours beaucoup de finesse.
Cuvée phare du Domaine de Montcalmès. Les vignes sont situées sur le terroir très réputé des Terrasses du Larzac, près du Pic Saint Loup. Un vin d'une grande finesse avec un style déterminé qui séduit. Le millésime 2017 est une très belle réussite.
Pour la syrah et la grenache, les vignes sont situées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté nord. Pour le mourvèdre, les vignes sont situées à Aniane sur des terres orientées plein sud et nord-ouest sur un sol de galets roulés type Châteauneuf-du-Pape. Les différents cépages de vin rouge du Languedoc sont vinifiés séparément.
Après vendange à la main, vinification sur levures indigènes. La macération dure en moyenne 30 jours. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Les vins sont vieillis en fûts de chêne pendant 24 mois et l'assemblage a lieux deux mois avant la mise en bouteille, en lune vieille. Le vin est non filtré. Le vin est élevé dans d'anciens fûts de la Romanée Conti.
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Châteaux & Domaines
- Domaine de Montcalmes
- Appellation
- Terrasses du Larzac
- Couleur
- Vin rouge
- Millésime
- 2016
- Cépages
- Mourvèdre, Grenache, Syrah
- Format
- Magnum 1,5l
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- AOC
- Particularité
- Bio
- Accords mets-vins
- Plats en sauce, Charcuterie, Apéritifs