Domaine Chidaine Vin de France "Les Argiles" 2018 sec

Cette cuvée, déclassée en Vin de France car les raisins sont vinifiés à Montlouis et non Vouvray n'a rien à envier aux Vouvray ! "Les Argiles" est un vin blanc qui reflète parfaitement la pureté de son terroir. Les vignes sont situées sur un sol d'argiles profondes et de craies blanches. Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malolactique" n'est pas recherchée. L'élevage est réalisé sur lies fines en demi muids pendant 11 mois.