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Domaine Deiss Alsace Selection de Grains Nobles "Quintessence" 2005 - Demi bouteille
Une bouteille rarissime, frôlant la perfection. À déguster religieusement, à mettre en cave pour faire grandir encore ou à transmettre si possible…
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Robe
Robe d'un or profond
Appellation
Alsace
Nez
Nez éclatant, sur les agrumes et les fruits exotiques, mangue, grenade, avec une pointe de gingembre
Bouche
D'une finesse et d'une légéreté incroyable avec une longueur immense et une explosion de fruit en finale
Cépages
Gewurztraminer
Format
Demi-bouteille 37,5cl
ACCORDS METS-VINS
Charcuterie
Desserts
Gibier
Ce vin provient exclusivement de parcelles de Gewurztraminer situées sur les magnifiques terroirs calcaires et argilo-calcaires de Bergheim. Le niveau de maturité nécessite plusieurs passages successifs des cueilleurs dans la parcelle pour récolter à la main les raisins ou partie de raisins totalement surmûris. Les quantités sont bien sûr infimes, sauf dans quelques très grands terroirs où la Pourriture Noble se développe chaque année. La fermentation alcoolique est très lente et se termine en laissant 192g/L de sucres résiduels.
- Région
- Alsace
- Châteaux & Domaines
- Marcel Deiss
- Appellation
- Alsace
- Couleur
- Vin blanc
- Millésime
- 2005
- Cépages
- Gewurztraminer
- Format
- Demi-bouteille 37,5cl
- Typologie
- Vin Moelleux
- Classification
- AOC
- Particularité
- Biodynamie
- Accords mets-vins
- Charcuterie, Desserts, Gibier
Domaine Marcel Deiss
Une bouteille rarissime, frôlant la perfection. À déguster religieusement, à mettre en cave pour faire grandir encore ou à transmettre si possible…