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Domaine Overnoy Côtes du Jura Chardonnay "Au Vignet" 2018
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AOC - Côtes du Jura
En savoir +Un très beau vin orange par Guillaume Overnoy !
Cette parcelle "Au Vignet" a été plantée en 2015 à partir d'une sélection massale de Chardonnay Muscaté. Cette cuvée 100% Chardonnay du Jura a ensuite été vinifié par macération, donnant naissance à un "vin orange". Les raisins ont été pressés après un moins de macération et le vin est élevé 21 en fût, sans filtration.
* calculé pour achat à l'unité.La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe dorée intense, reflets orangés
Garde Potentiel de garde 10 ans
Nez Nez expressif, sur les fruits secs grillés, la tourbe, l'écorce d'orange
Temperature 13-14°C
Bouche Bouche ronde, ample, intense avec une fine acidité et une belle matière
Cépage 100% chardonnay conseils de dégustation
Poulet au vin jaune, tajine de poulet…
Plats épicés
Viandes blanches
Volaille
Longtemps restés confidentiels, les vins du Jura sont aujourd’hui en pleine renaissance. Le vignoble jurassien ne fait que 2000 hectares mais présente une grande diversité de terroirs. Il produit une majorité de vins blancs issus du savagnin mais aussi du chardonnay, mais on trouve également de très beaux vins rouges et rosés, issus de cépages autochtones comme le poulsard ou le trousseau.
