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Domaine Overnoy Côtes du Jura Chardonnay "Au Vignet" 2018

Domaine Overnoy Côtes du Jura Chardonnay "Au Vignet" 2018

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AOC - Côtes du Jura

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Vin blanc Bouteille 75cl 13.5°

Un très beau vin orange par Guillaume Overnoy !

Cette parcelle "Au Vignet" a été plantée en 2015 à partir d'une sélection massale de Chardonnay Muscaté. Cette cuvée 100% Chardonnay du Jura a ensuite été vinifié par macération, donnant naissance à un "vin orange". Les raisins ont été pressés après un moins de macération et le vin est élevé 21 en fût, sans filtration.

26,00 €

TTC

4 bouteilles disponibles

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe dorée intense, reflets orangés
Garde Potentiel de garde 10 ans
Nez Nez expressif, sur les fruits secs grillés, la tourbe, l'écorce d'orange
Temperature 13-14°C
Bouche Bouche ronde, ample, intense avec une fine acidité et une belle matière
Cépage 100% chardonnay
conseils de dégustation


Poulet au vin jaune, tajine de poulet…

Plats épicés

Viandes blanches

Volaille

Un jeune vigneron prometteur

Guillaume Overnoy est le petit-neveu du vigneron mythique Pierre Overnoy. Voilà un héritage qui aurait pu être dur à porter tant le nom Overnoy est aujourd’hui célèbre parmi les vins du Jura mais ce jeune vigneron montre déjà un talent incontestable et une grande maitrise des terroirs jurassiens.

C’est en 2013, à seulement 19 ans que Guillaume Overnoy reprend la ferme familiale, située à Orbagna, alors en polyculture. Il se tourne alors entièrement vers le vin et convertit les 6 hectares en vigne en agriculture biologique. Petit à petit, Guillaume, épaulé par son père Jean-Louis, privilégie les cuvées parcellaires afin de mettre en avant toute la diversité des terroirs jurassiens. Les vins du Domaine Overnoy se distinguent par leur énergie, leur tension et une magnifique pureté de fruit.