Domaine Joblot Givry 1er Cru Mademoiselle 2020 Blanc
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Domaine Joblot Givry 1er Cru Mademoiselle 2020 Blanc

Il s’agit de la nouvelle grande cuvée de vin blanc du domaine Joblot, l’alter ego de la cuvée "L’Empreinte" en rouge, avec un assemblage parcellaire de chardonnay.

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Robe
Robe Robe jaune avec reflets dorées
Appellation
Appellation Givry
Nez
Nez Nez avec de jolies touches de maltes, de pain grillé et de mirabelles
Bouche
Bouche Bouche minérale avec une belle ampleur et des notes céréalières et toastées
Cépages
Cépages Chardonnay
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Apéritifs
Apéritifs
Poissons
Poissons
Fruits de mer
Fruits de mer

La cuvée Mademoiselle en Givry 1er cru du Domaine Joblot est le résultat de l'assemblage de la parcelle Servoisine et des vieilles vignes d'En Veau. L'objectif du domaine était de réunir les vignes du même âge pour en dévoiler toute la quintessense.
La vendange est manuelle avec un tri minutieux effectué directement à la vigne.
Une fois au chai, un pressurage doux et long est effectué pour mieux extraire le jus.
La vinification et l'élevage se font traditionnellement sur lies fines, le vin est élevé durant 12 mois en fûts avec 50% de fûts neufs et 50% de fûts d'un vin. Une filtration légère est effectué juste avant la mise en bouteille afin d'enlever les quelques résidus restant.
Cela nous donne un très beau Chardonnay, qui n'a rien à envier à ces congénères situés légèrement plus au Nord de la Bourgogne.

Région
Bourgogne
Châteaux & Domaines
Domaine Joblot
Appellation
Givry
Couleur
Vin blanc
Millésime
2020
Cépages
Chardonnay
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Vin Sec
Classification
AOC
Accords mets-vins
Apéritifs, Poissons, Fruits de mer
Givry 1er Cru Mademoiselle Blanc 2020  - Domaine Joblot - Vin de Bourgogne