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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Les Choisilles" Sec 2020

Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Les Choisilles" Sec 2020

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AOC - Montlouis

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Vin blanc Bouteille 75cl 13,5°

Appréciez ce Montlouis ayant un bel équilibre entre matière et fraîcheur.

Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Le sol est composé d'Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).
Au chai, Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à 6 mois.
L'élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).

26,70 €

TTC

18 bouteilles disponibles

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe pâle limpide et brillante
Garde 5-10 ans
Nez Nez fruité aux notes de pêche blanche avec une délicate minéralité
Temperature 11-12°C
Bouche Bouche équilibrée, belle matière et grande fraîcheur
Cépage Chenin
conseils de dégustation


Dégustez ce Montlouis avec du cabillaud, du bar ou un homard.

Apéritifs

Fruits de mer

Poissons

François Chidaine, la star incontestée de Montlouis
 
Le Domaine François Chidaine déploie ses vignes dans la vallée de la Loire, du côté de Montlouis-sur-Loire. Depuis 1989, François Chidaine a été la locomotive de l’appellation, jusqu’alors peu médiatique, de montlouis. Depuis quelques années, ce vigneron fait de même avec l’appellation vouvray, notamment depuis l’acquisition du Clos Baudoin (ex Poniatowsky). Le Domaine François Chidaine est un domaine familial où l’épouse caviste de François ainsi que son cousin et associé Nicolas Martin, l’épaulent dans ses différentes tâches. François Chidaine est un vigneron cérébral toujours en quête de nouveautés de manière à décliner de façon optimale le cépage chenin. Les cuvées du Domaine François Chidaine sont d’une remarquable complexité, elles allient équilibre et élégance et sont d’une belle constance au fil des millésimes. Une valeur sûre.
 
Notes du domaine:
La RVF, guide 2014: 2** Étoiles
Bettane & Desseauve, 2014: 3 BD (Une production de haute qualité)