Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" Sec 2020

Name: Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" Sec 2020
Brand: François Chidaine
SKU: 4757
Price: 29.10 EUR
Availability: InStock

Condition: New product

AOC - Montlouis

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Découvrez un Montlouis-sur-Loire plein de vivacité et de fraîcheur.

Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Le sol est argilo-calcaire, le sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).
Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées.
Au chai, après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demimuids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à 6 mois. La "fermentation malolactique" n'est pas recherchée.
L'élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée
totale 11 mois).

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La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

Robe Robe pâle limpide et brillante

Garde 5-10 ans

Nez Nez sur un bouquet de fruits blancs et d'acacia

Temperature 11-12°C

Bouche Etre complexité aromatique et fraîcheur donnant une longueur surprenante

Cépage Chenin

conseils de dégustation

Ce Montlouis ira parfaitement avec un filet de sole ou un tartare de saumon.

Apéritifs

Poissons

Viandes blanches

Le domaine "François Chidaine"

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François Chidaine, la star incontestée de Montlouis

Le Domaine François Chidaine déploie ses vignes dans la vallée de la Loire, du côté de Montlouis-sur-Loire. Depuis 1989, François Chidaine a été la locomotive de l’appellation, jusqu’alors peu médiatique, de montlouis. Depuis quelques années, ce vigneron fait de même avec l’appellation vouvray, notamment depuis l’acquisition du Clos Baudoin (ex Poniatowsky). Le Domaine François Chidaine est un domaine familial où l’épouse caviste de François ainsi que son cousin et associé Nicolas Martin, l’épaulent dans ses différentes tâches. François Chidaine est un vigneron cérébral toujours en quête de nouveautés de manière à décliner de façon optimale le cépage chenin. Les cuvées du Domaine François Chidaine sont d’une remarquable complexité, elles allient équilibre et élégance et sont d’une belle constance au fil des millésimes. Une valeur sûre.

Notes du domaine:
La RVF, guide 2014: 2** Étoiles
Bettane & Desseauve, 2014: 3 BD (Une production de haute qualité)