• Biodynamie
Fabien Jouves Cahors "Les Escures" 2021
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Fabien Jouves Cahors "Les Escures" 2021

Une cuvée impressionnante de part son équilibre entre sa structure et sa fraîcheur avec une note finale mentholée très appréciable.

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Robe
Robe Robe violine sombre
Appellation
Appellation Cahors
Nez
Nez Bouquet de fruits noirs et d'épices
Bouche
Bouche Tannins souples et élégants avec une finale mentholée
Cépages
Cépages Malbec
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Gibier
Gibier
Plats en sauce
Plats en sauce
Viandes rouges
Viandes rouges

Cette cuvée de Cahors de Fabien Jouves est un vin naturel et vivant du Sud-Ouest, il est issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs de Cahors. Les vignes sont plantées sur un sol fait de calcaire kimmeridgien, sur un sommet de coteau, à 350m d'altitude. La récolte est réalisée manuellement et la vinification naturellement. Ils effectuent un égrappage et une cuvaison de 30 jours avec fermentation en cuve béton. L'élevage est aussi fait en cuve béton durant 6 mois. Presque aucun rajout de sulfites n'est à noter avant la mise en bouteilles.

Région
Sud-Ouest
Châteaux & Domaines
Fabien Jouves - Mas del Périé
Appellation
Cahors
Couleur
Vin rouge
Millésime
2021
Cépages
Malbec
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Vin Sec
Classification
AOC
Particularité
Biodynamie
Accords mets-vins
Gibier, Plats en sauce, Viandes rouges

Fabien Jouves - Mas del Périé

Cahors "Les Escures" 2021 - Domaine Fabien Jouves -  Vin du Sud-Ouest