Domaine Bertagna Vougeot 1er cru Clos de la Perriere Monopole 2019

Cette cuvée en appellation Vougeot 1er Cru Contrôlée provient de vignes situées à mi-coteau sur un sol drainant et caillouteux entre le Clos Vougeot Grand Cru et le Musigny.

Au niveau viticulture, un travail du sol biologique est effectué tout au long de l'année. Le domaine accorde une grande importance au contrôle de ses rendements avec un ébourgeonnage annuel ainsi que d'éventuelles vendanges en vert. La récolte manuelle des raisins est suivie d'une sélection rigoureuse des grappes sur table de tri.

Pour la vinification, le vin est vinifié avec la plus grande délicatesse avec 35% de vendanges entières. Commence une macération pré-fermentaire à froid, s'en suit une vinification avec contrôle des températures, un rajout de levures indigènes pour la fermentation, et l'extraction par pigeage manuel avec une cuvaison allant de 21 à 28 jours. Concernant l'élevage, le vin passe 15 à 18 mois en fûts de chêne, avec 50% de fûts neufs.