Imprimer
Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

New product


AOC - Chablis

More details

Vin blanc Bouteille 75cl 13,5°

Découvrez cette cuvée, assemblage de 2 lieux dits sur l'appellation Chablis, "Mont-Main" et "Sourdelle", nous donnant un vin d'une belle complexité entre le fruit et la minéralité.

Cuvée du Domaine Jean Dauvissat, provenant de deux parcelles différentes sur l'appellation Chablis, ces deux parcelles ainsi que l'élevage séparé donnent au vin plusieurs caractéristiques différentes. La minéralité, le fruit et la fleur se contrebalancent magnifiquement.

Une fois la vendange effectuée, les raisins sont amenés au chai. Un long pressurage direct ainsi qu'un débourbage statique de 24h sans enzymes sont effectués. S'en suit la fermentation alcoolique à une température proche de 20°C grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique, elle, est effectuée avec un élevage long sur lies fines. Collage et filtration sur terre ont été nécessaires pour obtenir un vin limpide et stable. La mise en bouteilles se déroule entre 16 à 18 mois après la récolte.

27,00 €

TTC

12 bouteilles disponibles

Encore 250,00 € pour une livraison gratuite
* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe or pâle
Garde 3-5 ans
Nez Nez sur les fruits blancs, les agrumes et l'acacia
Temperature 10-12°C
Bouche Bouche structurée et vive sur des arômes de fruits blancs
Cépage Chardonnay
conseils de dégustation


Dégustez ce Chardonnay avec du cabillaud ou des coquilles St Jacques

Apéritifs

Fruits de mer

Poissons

L'authentique Chablis de Bourgogne !

Propriétaire du domaine depuis 1899, ce domaine familial s'étend sur 11 hectares avec des vignes âgées de 20 à 70 ans. Les vins sont stockés toute l'année à une température allant de 10 à 15 °C grâce à leurs caves enterrées qui se trouvent sous un ancien presbytère datant du 17ème siècle.

Ce domaine bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation du raisin et d'un sol caillouteux et argilo-calcaire qui, lui, apporte minéralité et élégance aux vins. Le terroir est idéal pour une belle expression du chardonnay. 

Le domaine propose du Chablis Villages, 5 Chablis 1er Cru et 1 Chablis Grand Cru.