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Vin Bio Dynamie Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019 Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

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AOC - Chablis

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Caractéristiques Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019Vin blanc Caractéristiques Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019Bouteille 75cl 13,5°

Découvrez cette cuvée, assemblage de 2 lieux dits sur l'appellation Chablis, "Mont-Main" et "Sourdelle", nous donnant un vin d'une belle complexité entre le fruit et la minéralité.

Cuvée du Domaine Jean Dauvissat, provenant de deux parcelles différentes sur l'appellation Chablis, ces deux parcelles ainsi que l'élevage séparé donnent au vin plusieurs caractéristiques différentes. La minéralité, le fruit et la fleur se contrebalancent magnifiquement.

Une fois la vendange effectuée, les raisins sont amenés au chai. Un long pressurage direct ainsi qu'un débourbage statique de 24h sans enzymes sont effectués. S'en suit la fermentation alcoolique à une température proche de 20°C grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique, elle, est effectuée avec un élevage long sur lies fines. Collage et filtration sur terre ont été nécessaires pour obtenir un vin limpide et stable. La mise en bouteilles se déroule entre 16 à 18 mois après la récolte.

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

27,00 €

TTC

4 bouteilles disponibles

Encore 250,00 € pour une livraison gratuite
Robe Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019 Robe Robe or pâle
Garde Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019 Garde 3-5 ans
Nez Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019 Nez Nez sur les fruits blancs, les agrumes et l'acacia
Conservation Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019 Temperature 10-12°C
Goût Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019 Bouche Bouche structurée et vive sur des arômes de fruits blancs
Quel cépage Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019 Cépage Chardonnay
conseils de dégustation

Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019
Dégustez ce Chardonnay avec du cabillaud ou des coquilles St Jacques
Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

Apéritifs

Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

Fruits de mer

Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

Poissons

Où est produit Domaine Jean Dauvissat Chablis Mont-Main Sourdelle 2019

L'authentique Chablis de Bourgogne !

Propriétaire du domaine depuis 1899, ce domaine familial s'étend sur 11 hectares avec des vignes âgées de 20 à 70 ans. Les vins sont stockés toute l'année à une température allant de 10 à 15 °C grâce à leurs caves enterrées qui se trouvent sous un ancien presbytère datant du 17ème siècle.

Ce domaine bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation du raisin et d'un sol caillouteux et argilo-calcaire qui, lui, apporte minéralité et élégance aux vins. Le terroir est idéal pour une belle expression du chardonnay. 

Le domaine propose du Chablis Villages, 5 Chablis 1er Cru et 1 Chablis Grand Cru. 

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