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Vin Bio Dynamie Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019 Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019

Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019

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AOC - Chablis

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Caractéristiques Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019Vin blanc Caractéristiques Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019Bouteille 75cl 13,5°

Découvrez cette cuvée de Chablis 1er Cru du Domaine Jean Dauvissat. La particularité de ce lieu-dit "Montmains" est sa typicité marquée par le terroir, un terroir très caillouteux qui donne un vin aux arômes minéraux très prononcés.

Cette cuvée de Chablis 1er Cru est issue de vieilles vignes d'une soixantaine d'années du lieu-dit "Montmains". Ce lieu-dit bénéficie d'une exposition sud/sud-est sur la rive gauche du Serein. Il forme un ensemble de terroirs variés, sur une zone basse et très sensible aux gelées de printemps. "Montmains" est connu pour la typicité de son terroir très caillouteux, donnant au vin des arômes minéraux prononcés. 

Pour la vinification, un pressurage direct et long est effectué ainsi qu'un débourbage statique de 12h. La fermentation est réalisée à une température proche de 20°C grâce à des levures indigènes. Ensuite, une fermentation malolactique a débuté avec un élevage long d'environ 24 mois sur lies fines. Enfin, un collage léger ainsi qu'une filtration sur terre ont été nécessaires pour la limpidité et la clarté du vin.

* calculé pour achat à l'unité.
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30,50 €

TTC
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Robe Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019 Robe Robe or pâle
Garde Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019 Garde 3 à 5 ans
Nez Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019 Nez Nez fruitée avec beaucoup d'élégance
Conservation Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019 Temperature 11-12°C
Goût Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019 Bouche Bouche équilibrée entre la minéralité et le fruit
Quel cépage Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019 Cépage Chardonnay
conseils de dégustation

Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019
Dégustez ce Chardonnay avec des huitres ou des noix de St Jacques
Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019

Apéritifs

Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019

Viandes blanches

Que manger avec Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019

Poissons

Où est produit Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains 2019

L'authentique Chablis de Bourgogne !

Propriétaire du domaine depuis 1899, ce domaine familial s'étend sur 11 hectares avec des vignes âgées de 20 à 70 ans. Les vins sont stockés toute l'année à une température allant de 10 à 15 °C grâce à leurs caves enterrées qui se trouvent sous un ancien presbytère datant du 17ème siècle.

Ce domaine bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation du raisin et d'un sol caillouteux et argilo-calcaire qui, lui, apporte minéralité et élégance aux vins. Le terroir est idéal pour une belle expression du chardonnay. 

Le domaine propose du Chablis Villages, 5 Chablis 1er Cru et 1 Chablis Grand Cru. 

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