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Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vosgros 2018

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vosgros 2018

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AOC - Chablis

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Vin blanc Bouteille 75cl 13°
Vinous
91/100

Découvrez cette cuvée de Chablis 1er Cru Vosgros du Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, un chardonnay avec une texture flatteuse  et avec beaucoup de rondeur et d'amplitude.

Ce vin est issu d'un terroir très calcaire avec des affleurements de cailloux importants et avec comme roche mère la roche kimméridgienne, typique de Chablis. Avec son exposition Sud-Ouest, le lieu-dit de Vosgros bénéficie pleinement du soleil. Il prend cependant son temps pour mûrir car il se situe dans une vallée fraîche. Le Domaine Droin établit sur ces vignes une viticulture en lutte raisonnée.

A la suite de la vendange, la vinification débute par un pressurage pneumatique direct puis par un débourbage enzymatique de 12 à 24h à une température proche de 15°C. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée en cuve inox avec un ajout de levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée systématiquement puis à lieu l'assemblage des cuves au bout de 8 à 10 mois. Un collage est ensuite effectué ainsi qu'une filtration légère juste avant la mise en bouteilles.

31,90 €

TTC

6 bouteilles disponibles

Encore 250,00 € pour une livraison gratuite
* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe or pâle
Garde 5-10 ans
Nez Nez sur les fleurs blanches et les agrumes
Temperature 11-12°C
Bouche Texture ronde et grasse avec des notes pétrolées et des notes de sous-bois
Cépage Chardonnay
conseils de dégustation


Dégustez ce Chardonnay avec des fruits de mer ou avec une terrine de poisson

Viandes blanches

Poissons

Fruits de mer

Le Domaine Jean Paul et Benoit Droin s’étend sur 25 hectares et demi de Chardonnay, à Chablis dont 4 hectares pour 5 Grands Crus et 11 hectares pour 8 Premiers Crus. Depuis 1620, quatorze générations de vignerons se transmettent leur savoir-faire de père en fils.La vigne est travaillée en lutte raisonnée, vendangée à la main ou à la machine, selon l'âge des vignes et l'accessibilité des parcelles. Ce domaine est l’un des rares domaines Chablis à être noté 3 étoiles.