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Un vin frais, droit et équilibré !
Les vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire sur le climat "Les Lavières". L'appellation Nuits-Saint-Georges date de 1892 lorsque le village de "Nuits" se lie avec le nom de son plus beau climat "Les Saint-Georges".
Au Domaine Faiveley les raisins sont vendangés à la main et la proportion d'éraflage diffère selon le millésime. Un pigeage quotidien est effectué afin de faire ressortir les caractéristiques des baies. Ce vin est ensuite élevé durant 14 mois en fûts de chêne français avec 20 à 30% de fûts neufs. L'élevage se termine en cuve durant 2 mois.
* calculé pour achat à l'unité.Fromages
Gibier
Viandes rouges
Le Domaine Faiveley, situé à Nuits Saint Georges, a été fondé en 1825. La famille Faiveley travaille la vigne depuis 7 générations. Au fil des générations, le domaine s’est agrandit et possède aujourd’hui 120 hectares dont 72 hectares en Côte Chalonnaises, le reste en Côte de Nuits et en Côte de Beaune. Le domaine Faiveley possède les plus belles appellations de la Côte de Nuits telles que Corton Clos des Cortons Faiveley, Chambertin Clos de Bèze Ouvrée Rodin, Gevrey Chambertin Premier Cru Clos des Issarts… Leur philosophie : élaborer de grands vins avec précision par une viticulture rigoureuse et respectueuse du terroir.