Quarts-de-Chaume

L'AOC Quarts-de-chaume est l'une des plus grandes appellations de la Loire. Elle est issue de l'AOC Coteaux du Layon, c'est une appellation communale produite à partir du cépage chenin blanc sur une petite partie de la commune de Rochefort-sur-Loire de la rive droite du Layon. Le microclimat, bien abrité des vents les plus fais et les plus humides est favorable à une surmaturation. Les Quarts-de-Chaume sont des vins d'une richesse exceptionnelle en sucres et sont produits en petites quantités.