Champagne Benoît Lahaye

La maison Benoît Lahaye est situé à Bouzy, dans la Champagne où le Pinot Noir est roi. La propriété à été créée en 1890, Valérie et Benoit Lahaye reprennent la propriété en 1993. Les vignes du domaine que possède Benoît Lahaye représentent 5 hectares, elles sont installées sur le terroir de Bouzy.  Benoît abandonne la mécanisation du travail des sols et opte pour un retour au labour à cheval, car cette méthode traditionnelle fait beaucoup moins de dégâts que la mécanisation.  Dans les années 2000, l'intégralité du domaine obtient la certification Bio et Bio-dynamie. Il vinifie toutes ses cuvées en fûts, laissant la fermentation s’effectuer.