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Picpoul de Pinet
La plus grande région de vin blanc du Languedoc. L’AOC Picpoul de Pinet est située le long de la Méditerranée, au fond du Golfe du Lion, au bord de l’étang de Thau. Les vignes de l’appellation sont situées sur un plateau calcaire exposé au soleil levant mêlant garrigues et parcelles de vignes. L’ancienne voie romaine « Domitienne » divise les vignes en deux zones :
- Au nord, les vignes sont situées entre pinèdes et garrigues, sur des sols crétacés ou miocènes et peu soumis à l’influence maritime.
- Au sud, les vignes sont situées face à la mer et profitent d’un climat tempéré entre les brises et les brouillards marins.
L’AOC Picpoul de Pinet bénéficie d’un climat méditerranéen avec de faibles précipitations, des hivers doux et des étés plutôt secs. Avec une influence marine importante, les vins de l’appellation Picpoul sont complexes et équilibrés entre acidité et structure. L’appellation a été classé AOC (Appellation d’origine contrôlée). Le cépage utilisé est le piquepoul blanc, un vieux cépage Languedocien.
Les vins de l’appellation Picpoul de Pinet se marieront parfaitement avec coquillages et crustacés.