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Créée en 1995, L'appellation des vins Baux de Provence s'étend sur une superficie d'environ 350 ha et s'étend sur les communes suivantes : Les Baux-de-Provence, Eygalières, Fontvieille, Maussane-les-Alpilles, Mouriès, Le Paradou, Saint Étienne du Grès et Saint-Rémy-de-Provence.