Pacherenc du Vic-Bilh

Le Pacherenc du Vic Bilh est un vin blanc français AOC produit à cheval sur le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques. Le nom original et très ancien de l'appellation vient du gascon « vin de vits paisheradas » ou « vin de vigne en échalas » de la région gasconne du Vic-Bilh.

Ce vin blanc du Sud-Ouest est produit à partir de cépages locaux (Arrufiac, Courbu, Gros Manseng, Petit Manseng), parfois complétés par des variétés bordelaises (Sauvignon et Sémillon). Selon le mode de culture, il peut être sec ou moelleux.

Le Pacherenc du Vic-Bilh sec est typiquement fruité et accessible dans sa jeunesse. Moelleux, il profitera d'une dizaine d'années de vieillissement.