Jean-Paul et Benoît Droin Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2013

Jean-Paul et Benoît Droin Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2013

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AOC - Chablis

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Blanc Bouteille 75cl
C'est la derniàre acquisition du Domaine, une vigne âgée de plus de 40 ans située dans l'un des trois plus prestigieux terroirs Chablis Premiers Crus. Le Mont de Milieu possède une exposition très solaire Sud/Sud-Est et se caractèrise par des notes de fleurs blanches (lys,séringat...). C'est avec le temps qu'il déclinera des notes minérales. A l'instar du Montée de Tonnerre, c'est un vin très ouvert qui pourra être apprécié jeune mais il sera préférable d'attendre 5 à 7 ans afin qu'il développe toutes ses capacités. Situé sur la rive droite du Serein, le Premier Cru Mont-de-Milieu possède un sol plus argileux que les climats environnants, ce qui le rapproche des 7 Grands Crus sis non loin de là. Le nom de ce Premier Cru n'a rien à voir avec la géologie ou le vin mais plutôt avec l'histoire. En effet, c'est au sommet de cette colline que passait jadis la frontière entre les Duchés de Champagne et de Bourgogne.

24,30 €

TTC

Robe La robe est jaune paille cristallin, avec des reflets verts.
Garde A conserver 7 à 10 ans.
Nez Le nez minéral et complexe révèle des senteurs d'agrumes et de fleurs blanches.
Temperature 12°C
Bouche En bouche, l'attaque est franche. Un bel équilibre entre gras et minéralité, une palette aromatique très large : agrumes, notes végétales comme l'asperge ou l'artichaut, ébauches de senteurs marines.
conseils de dégustation


Sole meunière, saumon grillé, un turbot sauce mousseline, crustacés, foie gras, volaille de Bresse, fromage.

Fruits de mer

Fromages

Poissons

Chablis Chablis
Vin blanc de Bourgogne aux qualités exceptionnelles
 
Chablis évoque le raffinement du Chardonnay. Synonyme de fraîcheur et de minéralité, les vins de Chablis existent depuis l’antiquité. Décimé durant la seconde guerre mondiale, le vignoble de Chablis est en ascension croissante depuis les années 1970. De la simple appellation Chablis en passant par les premiers crus et les mythiques grands crus, les vins de Chablis accompagnent à merveille les mets les plus raffinés. Les vins de Chablis sont proposés par près de 300 domaines, une cave coopérative réunissant plus de 200 viticulteurs et plusieurs négociants.
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