Domaine Dagueneau Pouilly Fumé "Silex" 2013

Domaine Dagueneau Pouilly Fumé "Silex" 2013

New product


Blanc Bouteille 75cl
Bettane et Desseauve
18 /20
RVF
17,5/20
La cuvée « Silex » 2012 du Domaine Didier Dagueneau est élaborée à partir de 4 hectares de vignes situés en haut de la butte de Saint-Andelain sur des argiles à silex. Les vignes ont entre 30 et 80 ans. Il faut plusieurs années pour que le vin atteigne son apogée, c'est un vin de garde qui exprime une grande fraîcheur. Didier Dagueneau fût un vigneron français mondialement réputé pour ses vins provenant essentiellement de Pouilly-Fumé mais aussi de Jurançon. Depuis sa disparition en 2008, ses enfants Louis-Benjamin et Charlotte, qui secondaient déjà leur père depuis plusieurs années, ont repris le vignoble avec la même passion.
Le domaine n’a jamais cherché à obtenir de multiples certifications mais les vignes sont travaillées dans un esprit bio : le travail du sol tout en respectant l’environnement. Cela confère aux Sauvignon de Pouilly-Fumé une richesse et un équilibre parfait. Les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, avec beaucoup de vendangeurs.

96,00 €

TTC

Robe Une robe claire et brillante.
Garde 10 ans.
Nez Un nez complexe avec des notes de fruits exotiques, de vanille et de fleurs blanches.
Temperature 12-13°C (Mettre en carafe avant de servir)
Bouche La bouche est ample avec des arômes de mangue et de citron. Une fraicheur magnifique !
conseils de dégustation


Filet de brochet de Loire au beurre de tilleul, homard aux écorces d’orange, langouste grillée à l’huile d’olive citronnée, ris de veau aux morilles.

Fruits de mer

Fromages

Poissons

Vins de Loire Vins de Loire
La Loire est une grande région productrice de vins blancs issus majoritairement des cépages sauvignon et chenin. Le premier sert le plus souvent à réaliser des vins blancs minéraux des appellations sancerre et pouilly-fumé en Loire. Alphonse Mellot, Vacheron, François Chidaine sont des experts en la matière. Le chenin peut également être vinifié en sec mais il peut aussi être apprécié sur ses notes mielleuses dans des belles cuvées de coteaux du layon. Les grands rouges en Loire dont certains sont mythiques, sont dignement représentés notamment à Saumur Champigny et Chinon.
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