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Référence du domaine Sérol, le Côte Roannaise "Vieilles vignes" 2013, trouve son équibre entre le fruit du gamay et la minéralité de la Côte Roannaise.
Les sols sont travaillés mécaniquement et la vigne est nourrie par restitution de sarments ainsi que par l'apport de matière organique et de chaux. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : taille, ébourgeonnage, relevage, effeuillage ...