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Le "Saint Romain Blanc" 2013 de David Moret offre toute la gamme des agrumes, arrondis par ses notes florales comme le tilleul et les fleurs blanches. L'ensemble est bien équilibré et souligné par l'acidité légèrement minérale du vin.
Le propriétaire, David Moret, est spécialisé dans la vinification et l’élevage de vins blancs depuis 1999. Il impose des critères stricts de qualité tels que des pratiques agricoles raisonnables, l’utilisation d’engrais organiques, le labour des sols et des rendements limités.