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Le vin rouge du Château Monbousquet est élaboré à partir de 60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Il affiche des notes remarquables de fruits, son palais est riche de cassis, de mûres et des épices. Un peu boisé, avec des tanins fermes, il offre la possibilité d'une garde longue en cave.
Les fruits du Château Monbousquet 2011 sont issus de vignes dont l'âge moyen est de 38 ans. Puis le vin a passé 18 à 24 mois en barriques, soutiré tous les trois mois. Suivant l'assemblage final, la mise en bouteille a eu lieu sans collage.