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Vin persistant, à la fois mûr et droit, le Chablis Grand cru Les Clos du Domaine Billaud-Simon est marqué par des saveurs de praliné, de coquille et de menthe fraîche. Le palais est ample et équilibré, promettant un potentiel considérable de garde.
Le Domaine Billaud-Simon appartient au groupe des producteurs les plus importants de Chablis, qui assure la continuité du patrimoine viti-vinicole du pays. Le Domaine qui se distingue par son style unique et expressif, élabore des vins de Chablis avec de la fraîcheur, de la minéralité et de la maturité absolue.