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Jérôme Malet a repris le domaine familial qui s’étend aujourd’hui sur 51 hectares, classés Côtes-du-Roussillon et Rivesaltes. La propriété est située précisément au sud de Perpignan, sur la rive droite de la Têt. Le terroir et ses coutumes sont respectés, sous l’impulsion de Jérôme Malet, le domaine a été certifié bio.
Le Sardet-Malet 2013 du Domaine Sarda-Malet est un assemblage de Grenache noir, de Mourvèdre et de Syrah. C'est un vin fruité et complexe. Le Domaine Sarda-Malet est l'une des vedettes du Languedoc-Roussillon et figure en tête des palmarès des revues spécialisées vin depuis de longues années.