Champagne Henri Giraud "Code Noir" Blanc de Noirs

Champagne Henri Giraud "Code Noir" Blanc de Noirs

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AOC - Champagne

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Blanc Bouteille 75cl
Jancis Robinson
16 /20
Robert Parker
93 /100
Wine Spectator
91/100

Une cuvée mûre et complexe, à la bouche vineuse et gourmande.

La cuvée Blanc de Noirs "Code Noir" a été créée par la Maison Henri Giraud pour célébrer le premier décodage au monde du génome de la vigne à partir du cépage Pinot Noir en septembre 2007. C'est une cuvée Blanc de Noirs qui a la particularité d'être élevée uniquement en petits fûts de chêne de la forêt d’Argonne, la forêt historique de la Champagne.
On perçoit immédiatement la signature vineuse et intense de la maison Henri Giraud, et l'élevage sous bois dans cette superbe cuvée. C'est un champagne puissant, dense, très bien équilibré par une effervescence tonique et une belle fraîcheur.

Robe Une robe jaune pâle lumineuse, et une belle effervescence crémeuse.
Garde À déguster dès à présent ou à laisser vieillir jusqu'à 10 ans en cave
Nez Le nez est fin et mûr, aux arômes de poire cuite, donnant place à des notes gourmandes de fleurs jaunes, de pêche, vanille et poivre blanc. De belles notes de miel et d'épices laissent présager une certaine capacité de vieillissement.
Temperature 8°C pour un apéritif, 12°C sur un repas
Bouche La bouche est dense et vineuse, supportée par une belle tension minérale. La finale présente une texture tendre, sur des notes crayeuses, minérales.
conseils de dégustation


Idéal pour un bel apéritif, mais aussi pour accompagner une belle volaille, une viande de veau ou un poisson en sauce crémée.

Apéritifs

Poissons

Volaille

Champagne Champagne

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