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Château Ausone 2012
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Vin d'exception avec une longueur en bouche hallucinante, qui révèlera tous ses atouts après quelques années de cave.
Un des plus anciens châteaux de Saint-Emilion, magnifiquement bien situé, avec son microclimat exposé Est / Sud-Est. La vendange de cette parcelle à très faible rendement (33 hl/ha) est manuelle et la vinification est en cuves bois thermorégulées pendant 4 à 5 semaines pour offrir une fabuleuse aromatique fruitée. L'élevage de 20 à 22 mois en fûts neufs dans une cave taillée dans la pierre permet au vin de développer toute sa complexité. Il est à garder une bonne quinzaine d'années avant de le voir atteindre son plein potentiel.
552,00 €
TTCTTC
Robe
Robe rouge profonde.
Garde
dès 2020 et jusqu'en 2050
Nez
Nez complexe, entre les fruits rouges et les fruits noirs, avec des notes florales et fumées.
Temperature
16 - 18°C
Bouche
Très long en bouche, Intense et frais, fruité avec des tanins soyeux.
Volaille
Gibier
Plats épicés
Plats en sauce
Viandes rouges
Fromages
Château Ausone est l’une des plus anciennes propriétés de St-Émilion. Ausone est le nom du poète qui aurait vécu au IVe siècle dans une villa du domaine. Ce domaine que beaucoup considèrent comme le cru majeur de Saint Emilion n’est pas la seule propriété Bordelaise à porter le nom d’un illustre personnage. On citera pêle-mêle, Calon-Ségur, Talbot ou encore Figeac. Au cours du 18 ème siècle, la réputation d’Ausone égale celle des meilleurs de l’époque. Le domaine voit se succéder les propriétaires jusqu’à qu’en 1916 la famille Dubois-Challon par ailleurs propriété de Belair préside aux destinée de Château Ausone. C’est aujourd’hui la famille Vauthier qui gère brillamment ce 1er grand cru classé A. Contigu des vignobles de Pomerol, Cheval Blanc et Figeac, Château Ausone compte 7 hectares de merlot et de cabernet franc, sur le très beau terroir du plateau calcaire de St-Émilion recouvert de graves. Ce domaine réalise grâce au travail d’Alain Vauthier et de l’œnologue Michel Rolland, les plus beaux vins de la Rive Droite depuis une dizaine d’années. Château Ausone est actuellement l’un des vins de Bordeaux les plus convoités des amateurs et des collectionneurs car il est très rare d’en trouver sur le marché, 18 000 bouteilles sont produites en moyenne par millésime. Château Ausone propose un second vin dénommé la Chapelle d'Ausone.
Chapelle d'Ausone Saint-Emilion Grand Cru 2003
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