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Château Ausone 2012
Vin d'exception avec une longueur en bouche hallucinante, qui révèlera tous ses atouts après quelques années de cave.
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Notations et Critiques
RVF : 18/20
Robe
Robe rouge profonde.
Appellation
Saint-Emilion
Nez
Nez complexe, entre les fruits rouges et les fruits noirs, avec des notes florales et fumées.
Bouche
Très long en bouche, Intense et frais, fruité avec des tanins soyeux.
Format
Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS
Gibier
Viandes rouges
Fromages
Plats épicés
Volaille
Plats en sauce
Un des plus anciens châteaux de Saint-Emilion, magnifiquement bien situé, avec son microclimat exposé Est / Sud-Est. La vendange de cette parcelle à très faible rendement (33 hl/ha) est manuelle et la vinification est en cuves bois thermorégulées pendant 4 à 5 semaines pour offrir une fabuleuse aromatique fruitée. L'élevage de 20 à 22 mois en fûts neufs dans une cave taillée dans la pierre permet au vin de développer toute sa complexité. Il est à garder une bonne quinzaine d'années avant de le voir atteindre son plein potentiel.
- Région
- Bordeaux
- Châteaux & Domaines
- Château Ausone
- Appellation
- Saint-Emilion
- Couleur
- Vin rouge
- Millésime
- 2012
- Format
- Bouteille 75cl
- Classification
- AOC
- Accords mets-vins
- Gibier, Viandes rouges, Fromages, Plats épicés, Volaille, Plats en sauce
Château Ausone
Vin d'exception avec une longueur en bouche hallucinante, qui révèlera tous ses atouts après quelques années de cave.