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Depuis 1927, trois générations de vignerons se succèdent au Château Aydie. La famille Laplace est propriétaire - récoltant en AOP Madiran et en AOP Pacherenc du Vic Bilh. Le Château Aydie s'étale sur 52 hectares, sur un coteau protégé par les Pyrénées. La grande villa Belle Époque a appartenu à l’écrivain Béarnais Joseph Peyré, qui a remporté le prix Goncourt en 1935. Au sein de ce domaine, la famille Laplace a mis en valeur les terroirs pour élaborer des vins d’exception dont les deux cuvées historiques Château d’Aydie et Odé d’Aydie sont les fleurons de la gamme.