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La propriété de 30Ha est divisée en deux types de sols, des graves apportant de la finesse, et des marnes argilo-calcaires offrant de la puissance. C'est l'assemblage des produits de ces sols qui donnent la Tour de Pez. Quelques années en cave ne feront que sublimer le caractère et la finesse de ce Saint-Estephe.
Charcuterie
Viandes rouges
Plats en sauce
Plats épicés
Gibier
Viandes blanches
Fromages
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