Vérité "Le Désir" Sonoma Valley 2006

Vérité "Le Désir" 2006 – Sonoma County, Californie

L’expression californienne du Cabernet Franc dans toute sa noblesse

Vérité "Le Désir" 2006 est un vin rouge d’exception qui met à l’honneur le Cabernet Franc, dans une interprétation magistrale digne des plus grands Saint-Émilion. Cette cuvée, créée par l’œnologue français Pierre Seillan au sein du domaine Vérité en Californie, reflète une approche parcellaire rigoureuse et un savoir-faire inspiré des crus bordelais. Vérité s’est rapidement hissée parmi les icônes de la viticulture américaine, et "Le Désir" en est l’une des cuvées les plus raffinées. Le millésime 2006, équilibré et classique, offre une grande profondeur et un potentiel de garde remarquable. Cuvée la plus sensuelle de la winery Vérité, Le Désir fait partie de leur fameux tryptique de vins avec La Muse et La Joie. Equilibré et volumineux, il fait preuve de concentration et d'opulence. Comme tous les vins de la winerie, il a un potentiel de garde impresionnant et le millésime 2006 atteint tout juste son apogée. 

À la dégustation

La robe est sombre, intense, aux reflets pourpres. Le nez se distingue par une grande complexité aromatique : violette, cerise noire, cassis, menthe poivrée, chocolat noir, graphite et cèdre. En bouche, l’attaque est élégante, avec une matière ample, des tanins fins et structurants, et une fraîcheur parfaitement intégrée. La finale, longue et tendue, évoque les grands vins de la rive droite bordelaise, avec cette touche californienne de maturité solaire. Un vin captivant, harmonieux, et d’une grande pureté.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand vin rouge complexe accompagnera avec brio :

• Un pigeon rôti aux airelles

• Un filet mignon de veau aux morilles

• Une selle d’agneau en croûte d’herbes

• Des fromages à pâte dure comme un vieux gouda ou un tomme de brebis

L’appellation : Sonoma County AVA

Le comté de Sonoma, en Californie, bénéficie de conditions idéales pour la culture de cépages bordelais, avec un climat tempéré par l’influence du Pacifique et une grande diversité de terroirs. Les raisins de Vérité proviennent de différentes parcelles situées dans les zones les plus qualitatives de Sonoma, telles que Bennett Valley et Chalk Hill, parfaitement adaptées au Cabernet Franc. Ces terroirs frais permettent au cépage de conserver sa tension, sa verticalité et sa finesse aromatique.

Le cépage

La cuvée Le Désir 2006 repose sur une base majoritaire de :

• Cabernet Franc (dominant)

• Merlot

• Cabernet Sauvignon

• Petit Verdot
  Le Cabernet Franc apporte son raffinement aromatique, sa structure allongée et sa fraîcheur. Les autres cépages soutiennent l’ensemble, avec rondeur, profondeur et complexité supplémentaire. Le résultat est un vin à la fois puissant, subtil et de très grande garde.

Le domaine : Vérité

Créé à la fin des années 1990 par Pierre Seillan et Jess Jackson, Vérité est aujourd’hui l’un des domaines les plus réputés de Californie. Son approche parcellaire extrême, son exigence en matière de viticulture durable et son savoir-faire inspiré de Bordeaux ont propulsé ses trois cuvées – La Muse (Merlot), La Joie (Cabernet Sauvignon) et Le Désir (Cabernet Franc) – au sommet de la hiérarchie mondiale. Les vins de Vérité ont obtenu de nombreux 100/100 de la part de Robert Parker, et sont recherchés par les amateurs et collectionneurs du monde entier.

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• Une cuvée rare, notée jusqu’à 96–100/100 selon les millésimes

• Grand vin de garde à parfaite maturité

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