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Le Rivesaltes est un vin doux naturel (V.D.N), d'appellation d'origine contrôlée, produit près de la commune de Rivesaltes sur une grande partie des Pyrénées-Orientales et une plus petite de l'Aude.
Cette Appellation d'Origine Contrôlée a regroupé en 1972, les anciennes appellations Vins Doux Naturels : Rivesaltes, Côtes d'Agly et Côtes de Haut Roussillon, définies en 1936. Ces vins à la fois doux, sucrés et très aromatisés ont eu très tôt une forte notoriété. Ainsi, on note de multiples commandes de Muscat par Benoît XIII (1360), Jean Ier (1350). Aujourd'hui, le Rivesaltes fait concurrence aux meilleurs portos en rouge.