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Domaine David Moreau Bourgogne Pinot Noir 2014

Domaine David Moreau Bourgogne Pinot Noir 2014

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AOC - Bourgogne

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Rouge Bouteille 75cl
RVF
15,5/20

La cuvée "Bourgogne Pinot Noir" est très aboutie, les raisins viennent des beaux terroirs de Pommard et Santenay. C'est un vin plein et friand, sur des notes de fruits noirs, agréable à boire jeune.

Les raisins sont récoltés à une maturité optimale, à la main puis acheminés à notre cuverie dans de petites caisses de 25 kg, afin de conserver l’intégrité des raisins. Un tri sévère est opéré avant l’égrappage qui est déterminé à la parcelle et selon le millésime, puis on procède à l’encuvage. La macération est gérée au jour le jour par la dégustation, afin de n’extraire que les tanins nobles et les meilleurs arômes du raisin. Ces techniques de vinification permettent de donner cet aspect si fruité à ce Bourgogne.

Robe Rouge sombre
Garde Dès aujourd'hui jusqu'en 2020
Nez Arômes de fruits noirs frais. Une pointe d'épices
Temperature 15 à 17°
Bouche Puissante et délicate, sur les arômes de fruits. Des tanins soyeux qui donne un bel équilibre.
conseils de dégustation


Plateau de charcuterie, bavette grillée, entrecôte marinée aux épices…

Charcuterie

Viandes rouges

Plats en sauce

Domaine David Moreau Domaine David Moreau

Jeune viticulteur à Santenay, David travaille cinq hectares d’appellations "Village" et "Premier Cru" de la propriété familiale, dans un souci de respect de la vigne et de son sol, afin d’élaborer des vins de qualité qui soient l’expression fidèle de leur terroir. Il s'est orienté vers une viticulture raisonnée, plus contraignante qu'une culture classique, mais respectueuse de l'homme et de son environnement. Le vin est l'aboutissement du travail de l'homme sur un terroir qui lui confère sa véritable noblesse. Il résulte des choix de culture, de vinification et d'élevage. Il produit des vins blancs et rouges issus des cépages traditionnels de Bourgogne, Chardonnay et Pinot Noir. Il apporte le plus grand soin et toute son énergie dans la production de vins de qualité. Le vin ne doit pas être bu, il doit être dégusté et apprécié.