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Développant des arômes subtils de pomme légèrement muscatée, ce vin sec et fruité se prête à de multiples mariages gourmands des plus classiques aux plus imprévus ou alors simplement avec une crème de cassis de Bourgogne.
En direction de Péronne, vous trouverez sur votre gauche le chai ultramoderne de ce domaine à la sortie du village d'Azé. Georges Blanc, le célèbre chef, y produit depuis maintenant vingt ans des vins blancs de haute tenue comme ce Fleur d'Azenay.