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Henri Boillot est un perfectionniste. Il est devenu l'un des plus grands vignerons de Bourgogne. Le vignoble Les Rugiens est un Premier Cru dans l'appellation Pommard et c'est l'un des vignobles les plus précieux de Pommard car il est considéré digne du statut Grand Cru.
Henri Boillot a commencé à la cave de sa famille, puis est parti pour fonder sa propre maison de négociants, où il a perfectionné et développé son propre style personnel. Plus tard, il reprend les rênes du domaine de la famille et depuis, son style méticuleux et intransigeant lui a valu une place parmis les producteurs d'élite de cette région.