Domaine Sébastien Magnien - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2017

C’est un jeune vigneron dont parlent avec respect les connaisseurs de la Bourgogne. 

Ce vin est récolté sur une parcelle exposée Sud-Est de 1,5 hectares situé sur la commune de Meloisey à mi-coteaux. Les vignes agées de 30 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire. Le domaine est en lutte raisonnée face aux nuisances qui peut subvenir dans le vignoble. Le travail du sol est fait mécaniquement cependant ébourgeonnage, l'effeuillage et les vendanges sont fait à la main.
La fermentation alcoolique se déroule en fût. Suite à cela, le vin va vieillir durant 12 mois en fût puis 6 mois en cuve.